Cocinero mesa caliente - Cocinero A

Descripción de la oferta

Preparar y cocinar alimentos según los menús establecidos:
Seguir recetas y especificaciones de menú para preparar platillos de alta calidad.
Asegurar la consistencia y presentación de los alimentos en cada plato servido.
Ajustar recetas y menús según sea necesario para cumplir con las solicitudes específicas de los huéspedes.
Implementar buenas prácticas de manipulación de alimentos y estándares de higiene:
Mantener altos estándares de limpieza y sanidad en todas las áreas de preparación de alimentos.
Cumplir con las regulaciones de higiene y seguridad alimentaria del Ministerio de Salud.
Utilizar técnicas adecuadas de manipulación y almacenamiento de alimentos para prevenir la contaminación.
Asegurar que los alimentos proporcionados cumplan con la calidad esperada y las solicitudes del huésped:
Monitorear la calidad de los ingredientes y asegurar que cumplan con los estándares del hotel.
Adaptar los platillos a las necesidades dietéticas y preferencias de los huéspedes.
Realizar degustaciones y ajustes en la preparación de alimentos para asegurar la satisfacción del cliente.
Mantener la limpieza y el orden en la cocina:
Limpiar y desinfectar todas las áreas de trabajo, equipos y utensilios después de cada uso.
Organizar los espacios de almacenamiento de alimentos y suministros para facilitar el acceso y la eficiencia.
Asegurarse de que la cocina cumpla con las normas de salud y seguridad en todo momento.
Controlar y gestionar el inventario de alimentos y suministros:
Monitorear los niveles de inventario y realizar pedidos de alimentos y suministros según sea necesario.
Verificar la calidad y cantidad de los productos recibidos.
Implementar prácticas de rotación de inventario (FIFO) para minimizar el desperdicio de alimentos.
Supervisar y entrenar a los ayudantes de cocina cuando sea necesario:
Proporcionar orientación y capacitación a los nuevos miembros del equipo de cocina.
Supervisar el trabajo de los ayudantes de cocina para asegurar que cumplan con los estándares del hotel.
Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Colaborar con otros departamentos para satisfacer las necesidades de los clientes:
Trabajar en estrecha colaboración con el personal de servicio al cliente y otros departamentos para coordinar la preparación y entrega de alimentos.
Participar en reuniones y sesiones de planificación para asegurar que los eventos y servicios de alimentos se lleven a cabo sin problemas.
Responder de manera efectiva a las solicitudes y comentarios de los huéspedes para mejorar continuamente la experiencia culinaria del hotel.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 5 años de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 7 días (actualizada)

Acerca de El Remanso Lodge

Empresa de turismo con 17 años de operación. Hotel de naturaleza y operador de toures de aventura en la Península de Osa. Contamos con 14 habitaciones y bungalows.